Carnets de Recettes : Huile
Les huiles végétales pour assaisonnement
Les huiles ont fait l’objet d’une sélection rigoureuse. Elles sont désormais un complément indispensable du vinaigre et de la moutarde.
préparation 10 minutes
Laver la roquette et les feuilles de moutarde, les égoutter et les essorer puis les mettre dans un saladier. Couper les poissons fumés en petits morceaux et les ajouter au fur et à mesure dans le saladier. Rouler le citron vert sous la paume de la main en appuyant un peu et le presser. Dans un bol, mélanger la moutarde avec les vinaigres, saler, poivrer, puis ajouter le jus de citron et l'huile en remuant vivement pour é(...)
