Vinaigre au Jus de Mandarine

Elaboré à partir d’un jus de mandarine concentré, ce vinaigre fait la part belle au fruit, subtilement souligné par une légère acidité.

Empreint de fraicheur, il se prête particulièrement à la réalisation de vinaigrettes parfumées et ensoleillées, idéales pour accompagner salade d’endives, crevettes, pointes d’asperges, avocats, pamplemousse…

On aimera aussi réveiller poissons et volailles en s’en servant comme base de marinades : à tester dès les premiers rayons ! D’autant que sa couleur orangée est comme une invitation à entrer dans la belle saison…


Recette(s):

Vinaigre Balsamique de Modène

Le Vinaigre Balsamique Clovis est une spécialité italienne unique, produit exclusivement dans la région de Modène en Italie. Ce vinaigre est issu de vin de cépage Trebiano et de moût de raisin concentré et cuit, son goût est très aromatique et extrêmement doux. Il s’allie parfaitement à l’huile d’olive pour tout type d’assaisonnement méditerranéen. Il accompagne à merveille les viandes et aussi de façon originale certains fromages comme le parmesan, les fraises ou même la glace à la vanille.


Recette(s):

Vinaigre de Cidre aromatisé au Miel

L’adjonction d’arôme miel complète agréablement le vinaigre de Cidre, lui donnant une douceur sucrée pour les assaisonnements discrets. Ce doux mélange a des vertus digestives et tonifiantes reconnues.
Son fruité et sa douceur sont conseillés avec les salades d’endives, et pour la cuisson de viande en sauce.


Recette(s):

Vinaigre de Cidre de Normandie

Le Vinaigre de Cidre Clovis est fabriqué exclusivement à partir de Cidre de Normandie, sans doute le plus réputé d’Europe, et qui apporte cette saveur si caractéristique de la pomme.
Ses qualités digestives en ont fait désormais le favori des vinaigres pour tout type d’assaisonnement, ou encore avec le poulet ou les courts-bouillon de poissons.


Recette(s):

Vinaigre de Reims

Respectant la tradition champenoise, ce vinaigre est élaboré à partir des marcs de dégorgement. Vieilli en nos chais dans des fûts de chêne durant 1 an, il offre une finesse et un bouquet boisé qui en font un produit unique sur le marché.


Recette(s):

Vinaigre de Reims au jus de Framboise

L’adjonction d’un pur jus de framboise donne une envolée fruitée à la finesse du Vinaigre de Reims. Ce vinaigre Clovis agrémente parfaitement les vinaigrettes de salades composées et relève les salades de fruits.


Recette(s):

Vinaigre de Vin Blanc aux Herbes de Provence

Sur la base d’un vinaigre de vin blanc, un bouquet de sauge, de thym, et de romarin diffusent naturellement des senteurs provençales.
C’est le vinaigre idéal des salades d’été, à base de tomates, olives ou thon. Il semarie bien sûr très bien avec l’huile d’olive.


Recette(s):

Vinaigre de Vin Rouge au jus de Framboise

Le Vinaigre de Vin Rouge au jus de Framboise est devenu un produit classique alliant la force tannique du vinaigre de vin rouge et la douceur fruitée de la framboise. L’utilisation d’un pur jus de framboise garantit le naturel du goût.
Ce vinaigre convient en assaisonnement de salades composées, y compris les salades de fruits, et en déglaçages de foie de veau, magrets ou gésiers.


Vinaigre de Vin vieilli 12 mois en fûts de chêne

Issu de vins sélectionnés pour l’amplitude de leur bouquet et leur couleur rubis, le vinaigre de vin rouge est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne dans notre chais, pour acquérir la rondeur et les notes boisées qui le caractérisent. Son bouquet ample relève les salades, les viandes et les desserts.


Vinaigre de Xérès Reserva

Ce vinaigre de Xérès cuvée Reserva, issu de la transformation lente en fûts de chêne des vins de la province de Jeres à l’extrêmité Sud de l’Andalousie en Espagne. Son nez rappelle les vins cuits et le bois sec. Ce vinaigre puissant, au goût prononcé de noix et de madère, se marie très bien à l’huile de noix pour les salades composées. Il est également idéal pour les déglaçages de foies de veau ou pour relever les sauces de viandes blanches.


Vinaigre et pulpe de Framboise

S’utilise comme un vinaigre classique pour vinaigrette de salade gourmande à base de gésiers, déglaçage de foie gras poêlé, de magret de canard, ...
Peut également être utilisé pour faire des marinades avec des échalotes, et même de façon très originale sur de la glace à la vanille, dans une salade fruits, ou encore sur du melon.


Recette(s):

Vinaigre et pulpe de Mangue

Elaboré avec de la véritable pulpe de mangue, ce vinaigre à la couleur jaune vif, fait se marier la vivacité du vinaigre à la douceur du fruit.
S’utilise comme comme un vinaigre classique pour vinaigrette, déglaçage... Idéal dans des salades à base de crevettes, de crabe, de poulet, déglaçage de petits légumes sautés à la poêle, deviande blanche, sur un carapccio de noix de St Jacques, du poisson en papillote. Ideal également en dip, mélangé à du fromage frais ou de la crème, ou pour composer des verrines.


Recette(s):

Vinaigre et pulpe de Pruneau

S’utilise comme un vinaigre classique pour vinaigrette, déglaçage,... Idéal pour déglacer un filet mignon, un foie gras poêlé, du canard, du gibier, mais également en vinaigrette pour des salades gourmandes ou même de façon très originale sur de la glace à la vanille.


Recette(s):

Vinaigre et pulpe de Tomate, Poivron et Piment d’Espelette

S’utilise comme un vinaigre classique pour vinaigrette, déglaçage,... Idéal sur une salade tomate mozzarella, en assaisonnement de crudités ou de salades gourmandes à base de fromage de chèvre, jambon cru...


Recette(s):

Vinaigre gourmand cépage Chardonnay

Vinaigre brillant, très doux, fruité et boisé. Il vous permettra de mettre en valeur notamment vos plats à base de poisson et de fruits de mer, il sera idéal pour réaliser de somptueuses sauces au beurre blanc.


Vinaigre gourmand cépage Merlot

Vinaigre doux. Ses arômes évoquent les fruits rouges tels que myrtilles, mûres et cassis. Il sera parfait pour accompagner vos salades et déglacer vos viandes rouges.


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