Croustisoy à la moutarde aux herbes de Provence

Préparation

Faire cuire 10 minutes, à la vapeur, les pommes de terre coupées en rondelles.
Les disposer dans un plat à gratin.
Préparer une sauce béchamel, en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine.
Bien mélanger puis verser le lait d’un coup et porter à ébullition.
Ajouter alors la crème, le sucre, la moutarde et le sel.
Napper les pommes de terre de cette sauce et laisser mijoter 10 minutes à four moyen.

Présentation

Servir avec les croustisoy revenus à la poêle 3 minutes de chaque côté.

Plat principal
4 personnes
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Ingrédients

- 4 croustisoy aux herbes (galettes panées de tofu au lait de soja)
- 8 pommes de terre
- 25 cL de lait de soja
- 40 g de beurre
- 20g de farine
- 15 cL de crème fraîche
- 2 cuillères à café de moutarde aux herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre roux
- sel